Buon Appetito dans notre petit restaurant en Italie! À l’Agriturismo Podere Palazzone nous servons des spécia­li­tés locales de la Toscane, faites à partir de nos propres produits biolo­gi­ques. Une cuisine terre à terre, savou­reuse, prépa­rée avec amour par Mamma.

Un coup d’œil dans le potager, une chasse aux œufs dans le poulail­ler et une prome­nade dans la chambre de séchage. Une poignée d’her­bes fraîches ou de laitue. Peut-être une visite au marché hebdomad­aire. En hiver, un coup de main pour les conser­ves maison. Une dose d’ima­gi­na­tion, de respect pour la nourri­ture et d’engagement. Et surtout, beaucoup de dévouement. C’était sans doute la façon dont grand-mère à l’épo­que remet­tait sur pied les hommes fatigués du Podere Palazzone au retour d’un dur labeur dans les champs. Peu de choses ont changé jusqu’à aujourd’hui.

La cuisine typique de la Toscane est sans préten­tion et proche de la nature. En bref, elle est tout simple­ment délicieuse! Son univers est consti­tué de cérami­ques robus­tes plutôt que de porce­laine fine. C’est pourquoi elle préfère un plateau de table en vieux marbre plutôt qu’une nappe blanche amidon­née. Le repas est accom­pa­gné d’un fiasco di vino et d’une conver­sa­tion animée. Local et saison­nier, c’est ainsi que l’on mange en Toscane. Les meilleurs ingré­di­ents biolo­gi­ques et les bonnes herbes, plus quelques gouttes d’une délicieuse huile d’olive — voilà l’authen­tique Toscane. Laissez-nous vous faire décou­vrir l’essence de la cuisine toscane lors de nos dîners à thème, bien entendu avec option végétarienne.

Le dîner de bienve­nue dans notre restaurant rend hommage à ce qui est peut-être la plus grande délica­tesse que la Toscane puisse offrir: l’olive. Nous commen­çons par une dégusta­tion d’huile d’olive et vous montrons en plusieurs plats ce que ce fruit a à offrir. Nous nous sentons concer­nés par la longue importance cultu­relle et histo­ri­que de l’olive. En effet, nos ancêtres, au néoli­thi­que, il y a 9.000 ans, cueil­lai­ent déjà des olives sauva­ges. Tandis que la culture agricole des olives a commencé il y a environ 4.000 ans dans le Crois­sant fertile. Nous aimons la légende selon laquelle Athéna, la déesse de la sagesse et fille préfé­rée de Zeus, y a parti­cipé. Elle aurait enfoncé sa lance dans le sol, d’où aurait jailli la première branche d’oli­vier. Nous aimons aussi le symbo­lisme de l’oli­vier comme signe de paix, par exemple dans le drapeau des Nations unies.

En milieu de semaine, notre restaurant sert les classi­ques de l’Ita­lie. En effet, c’est toute la fierté de l’Ita­lie qui est servie. Des plats célèbres qui sont connus et aimés bien au-delà des frontiè­res de l’Ita­lie. Comme les Spaghetti carbo­n­ara ou les Lasagnes. Malheu­reu­se­ment, ils sont souvent prépa­rés de manière défor­mée. Nous, en revan­che, nous nous en tenons stric­te­ment à la tradi­tion. Une cuisine simple, méditer­ra­né­enne, à laquelle vous ne pouvez pas résis­ter. Des expéri­en­ces gusta­ti­ves dans lesquel­les nos ingré­di­ents locaux sont les princi­paux protago­nis­tes. Nous servons les plats comme il est d’usage de le faire en famille ou entre amis: Pas sur des assiet­tes décorées de façon minima­liste, mais dans des bols accueil­lants placés au milieu de la table. C’est ainsi que vous pourrez vivre l’authen­tique dolce vita de l’Ita­lie dans notre restaurant.

Le dîner d’adieu est consacré aux herbes de cuisine en Toscane. De la bruschetta aux herbes au sorbet à la sauge, notre restaurant vous propose de décou­vrir l’un des plus beaux cadeaux naturels de la Toscane. Après tout, que serait l’Ita­lie sans basilic? Que serait la Toscane sans romarin et sans thym? Décou­vrez comment les herbes aroma­ti­ques peuvent ajouter cette fraîcheur typique aux entrées et aux plats de pâtes. Goûtez un rôti en croûte d’her­bes et des ragoûts aux herbes avec une touche méditer­ra­né­enne parti­cu­lière. Enfin, laissez-vous surprendre par notre grappa à la rue après le repas. Nous sommes heureux de parta­ger nos recet­tes avec vous. Ainsi, vous pourrez ramener chez vous l’un ou l’autre magni­fi­que souve­nir de vacan­ces. À l’excep­tion de quelques détails qui sont desti­nés à rester entre les mains de la famille.

Réser­va­tion indiviuelle

• Dîner: 30
• Dîner Bistecca alla Fioren­tina: 49
• Petit déjeu­ner: 14

Offre package (réser­va­tion à l’avance)

• Package Specia­lità, trois dîners à thème par semaine (diman­che, mercredi, vendredi): 79
• Package Buongiorno, petit déjeu­ner pendant toute la semaine: 86

Tous les dîners compren­nent un menu complet (entrée, plat princi­pal, dessert), eau comprise, sans autres boissons. Moitié prix pour les dîners des enfants moins de 10 ans. La Bistecca alla Fioren­tina est servie à partir de deux person­nes. Tous les prix s’enten­dent par personne et en €.