Notre gîte en Toscane est une petite ferme vacan­ces bio. Comme la plupart des fermes tradi­ti­onnel­les de Toscane, nous cultivons du vin biolo­gi­que et produi­sons une huile d’olive biolo­gi­que exquise. Bien entendu, les légumes que nous utili­sons dans notre restaurant provi­en­nent du potager adjacent à la ferme. En outre, dans notre jardin d’her­bes aroma­ti­ques poussent diver­ses herbes de cuisine, si indis­pens­ables dans la cuisine toscane. Nous sommes des éleve­urs du cheval Hanovrien et produi­sons des œufs biolo­gi­ques proven­ant de poulets heureux en pleine liberté.

Une partie de nos terres agrico­les est laissée à la nature, comme un biotope indépen­dant de l’homme, sous forme de forêt et de macchia. Grâce à notre bon fumier de cheval, nous nous passons totale­ment de ferti­li­sa­tion artifi­ci­elle. En outre, aucun produit chimi­que n’est utilisé pour la lutte contre les parasi­tes. D’autant plus, nous soignons atten­ti­ve­ment notre vigno­ble et notre oliver­aie. En fonction des travaux saison­niers, nous sommes heureux de donner aux hôtes du Agritu­rismo Podere Palazzone un aperçu plus appro­fondi de l’agri­cul­ture biolo­gi­que en Italie.